Cuscuz é declarado Patrimônio Imaterial da Humanidade
O pedido de reconhecimento foi feito em conjunto pela Argélia, Mauritânia, Marrocos e Tunísia.
O Comitê de Patrimônio da Organização das Nações Unidas para a Educação, a Ciência e a Cultura (Unesco) aprovou este caso apresentado em conjunto por Argélia, Mauritânia, Marrocos e Tunísia. (Foto: Reprodução)
Os conhecimentos, as práticas e as tradições relacionadas ao preparo e ao consumo do cuscuz foram declarados Patrimônio Imaterial da Humanidade.
Reunido por videoconferência, o Comitê de Patrimônio da Organização das Nações Unidas para a Educação, a Ciência e a Cultura (Unesco), sob a Presidência da Jamaica, aprovou este caso apresentado em conjunto por Argélia, Mauritânia, Marrocos e Tunísia.
Esses países haviam argumentado que tais saberes e práticas, parte integrante de seu patrimônio cultural, eram praticados por todas as populações de Argélia, Marrocos, Mauritânia e Tunísia, de todos os gêneros, de todas as idades, sedentários ou nômades, rurais ou urbano, incluindo os imigrantes, e em todas as circunstâncias: dos pratos do dia a dia às refeições festivas.
O pedido de reconhecimento foi feito em conjunto pela Argélia, Mauritânia, Marrocos e Tunísia. (Freepik/ criado por evening_tao)O chefe argelino, Rabah Ourrad, prepara um prato de cuscuz. (Reprodução: AFP) Preparo: 10 minutos
Uma novidade vem atraindo clientes e aguçando a curiosidade de muitos moradores de Rio Branco, capital do Acre. Trata-se do lançamento da pizza de açaí cremoso, que está disponível no cardápio do tradicional Restaurante e Pizzaria A Princesinha, localizado na região central da cidade.
O novo e criativo sabor de pizza foi lançado há aproximadamente dois meses e já está sendo o mais pedido durante os rodízios que ocorrem no estabelecimento. Segundo o gerente do restaurante, o administrador Ramon Olivier, a ideia surgiu pelo fato de a maioria dos acreanos apreciarem o açaí.
“Foi uma ideia que a gente teve por conta do ‘acreanismo’. Todo acreano gosta de açaí. Quem não gosta? E aí pensamos: por que não fazer a pizza de açaí?. E deu muito certo. É uma das mais pedidas”, explicou ao ac24horas.
Na pizzaria, o sabor açaí cremoso pode ser consumido com diversos acompanhamentos, como sucrilhos, frutas, leite condensado e também leite em pó.
Massa da pizza
1 kg de trigo
20 g de açúcar
10 g de sal
500 ml de água
Recheio de geleia de açaí com cupuaçu
1 kg de polpa de cupuaçu
1 litro de açaí
1 kg de açúcar
Decoração
Bananas
Kiwi
Morango
Modo de preparo Misture o trigo, o açúcar e o fermento. Depois adicione sal e água lentamente para começar a encorpar a massa. Deixe descansar de 15 a 20 minutos. Leve ao forno por até uma hora. Depois de assar é só começar a montar a pizza. Utilize frutas para dar colorido à decoração.
Alimentação pode ajudar a tratar transtorno de bipolaridade
No mundo inteiro, estima-se que mais de 140 milhões de pessoas sofram de transtorno de bipolaridade, segundo a Organização Mundial da Saúde (OMS).
Esse transtorno de humor, assim como outras doenças psiquiátricas, ainda não possuem uma cura, mas pode ser controlado por meio de terapia, acompanhamento médico e, em alguns casos, tratamentos com medicamentos.
O que muita gente não sabe é que a alimentação pode ser uma boa alternativa para amenizar o quadro bipolar.
Cientistas têm estudado os efeitos da dieta cetogênica, que consiste em um menor consumo de carboidrato, sobre as alterações causadas pelo transtorno de humor. Esse tipo de alimentação consiste na priorização de ingestão de gorduras e proteínas, o que pode impactar o metabolismo do corpo e do cérebro.
A bipolaridade é um transtorno de humor que consiste em oscilações de humor, principalmente entre as fases de mania (consiste em elevação de humor, maior atividade mental, irritabilidade, poucas horas de sono, fala acelerada e comportamento arriscado), depressão (tristeza, falta de energia, desânimo, dificuldade para fazer atividades do dia a dia, choro frequente e pensamentos negativos) e normalidade.
Segundo o psiquiatra nutricional Régis Chachamovich, membro da Associação Brasileira Low Carb, o transtorno de bipolaridade é mais comumente diagnosticado no fim da adolescência ou no início da vida adulta.
A doença pode ser considerada desafiadora, já que pode variar de intensidade e níveis e pode demandar tratamentos por toda vida. “Há cada vez mais dados e um número crescente de experiências pessoais de indivíduos que estão usando a intervenção alimentar como ferramenta terapêutica para diversos destes transtornos”, diz o médico.
Essas avaliações são chamadas de “relatos anedóticos” e não são publicadas na literatura médica especializada; no entanto, há estudos que fortalecem a terapia alimentar em pacientes com bipolaridade. Portanto, psiquiatras ao redor do mundo, incluindo instituições como a Universidade de Harvard, passaram a usar essa ferramenta nos tratamentos.
Como a alimentação impacta a saúde mental?
De acordo com a médica nutróloga Laura Teixeira, existem diversos fatores que fazem com que a alimentação tenha impactos na manutenção da saúde mental. A primeira delas é a ingestão adequada de nutrientes que fomentam a produção adequada de neurotransmissores que promovem serotonina, dopamina e melatonina, melhorando a performance do corpo e a sensação de bem estar.
Entre os nutrientes capazes de fazer isso estão ácido fólico, cobre, cromo, ferro, magnésio, selênio, vitamina B12 e zinco. “Eles estão presentes em uma alimentação colorida, variada e baseada em alimentos in natura, minimamente processados”, aponta Teixeira. Ela explica que a ingestão de pratos agradáveis e coloridos também impacta nas emoções.
Além disso, uma boa alimentação é capaz de garantir um bom funcionamento intestinal. “O órgão é importante aqui porque possui conexões com o cérebro, com a absorção de nutrientes ingeridos e com a produção das substâncias do bem estar que podem melhorar ou piorar a saúde mental”, explica. Para manter a saúde do intestino, é importante incluir fibras e água na dieta.
Por outro lado, a alimentação também pode ser um inimigo e piorar a situação de diversas doenças psiquiátricas. Chachamovich explica que isso pode ser feito de maneira direta e indireta. A direta diz respeito ao tipo de dieta que consiste em produtos industrializados, processados e ultraprocessados, com carboidratos refinados e pouco valor nutricional.
“Esses alimentos promovem estados de inflamação; desbalanço de neurotransmissores, que mediam a comunicação entre os neurônios; estados de hiperatividade cerebral; aumento do estresse oxidativo, que danifica o DNA; diminui a capacidade das células do cérebro de produzir energia; entre outras alterações que estão na base de diversos transtornos psiquiátricos e neurológicos”, pontua o médico.
Indiretamente, esse tipo de alimentação é capaz de provocar obesidade, diabetes tipo 2 e outras patologias no metabolismo que elevam as chances de um desenvolvimento de transtornos psiquiátricos.
Como a dieta cetogênica impacta o transtorno de bipolaridade?
Fotos: Reprodução
Teixeira explica que a dieta cetogênica é uma estratégia alimentar utilizada desde 1920 em casos de epilepsia infantil refratária. “Essa dieta é capaz de reduzir os níveis de inflamação, corrigir certos desbalanços de neurotransmissores, reduzir o estresse oxidativo, melhorar a produção de energia pelo cérebro, entre outros efeitos que têm potencial enorme como intervenção terapêutica”, complementa Chachamovich.
"Time Out" divulga ranking com as melhores cidades do mundo em 2021, veja a lista
Vida noturna, restaurantes e ações culturais foram considerados, bem como senso de comunidade e iniciativas ambientais
Nova York é uma das 10 melhores cidades do mundo em 2021 (Foto: Pixabay)
Francesca Street
(CNN) Ela já era mundialmente famosa graças à sua impressionante ponte em tons de vermelho, restaurantes dignos de belos pratos e indústria de tecnologia em expansão. Agora São Francisco, nos Estados Unidos, foi coroada a melhor cidade do mundo, de acordo com a revista Time Out, que atua como guia das melhores experiências pelo mundo. Amsterdã, na Holanda, está em segundo lugar e Manchester, na Inglaterra, em terceiro. São Paulo aparece na 31ª posição na lista com 37 destinos.
A publicação acionou sua rede de editores mundiais para fazer sua lista das melhores cidades do planeta. Vida noturna, restaurantes e ações culturais foram considerados, bem como senso de comunidade, que, na esteira da Covid-19, talvez seja mais importante do que nunca. As iniciativas ambientais também foram examinadas, assim como o compromisso com o ativismo e a simpatia de um modo geral.
“A combinação imbatível de progresso, aceitação e sustentabilidade” de São Francisco garantiu a posição da cidade no topo do ranking.
São Francisco foi eleita a melhor cidade de 2021, segundo a Times Out (Foto: Unsplash)
São Francisco também foi aplaudido pela Time Out por sua resposta à pandemia e por apresentar uma das maiores taxas de vacinação dos Estados Unidos. Mesmo em meio a fechamentos rígidos, os habitantes do destino norte-americano encontraram maneiras de apoiar uns aos outros, diz a revista.
Amsterdã ficou em segundo lugar no ranking (Foto: Unsplash)
A estratégia da cidade para refeições ao ar livre deve permanecer após a pandemia – e isso também foi elogiado pela Time Out, que disse que o resultado são as ruas da cidade parecendo “uma grande festa ao ar livre”. Os espaços verdes também foram considerados e a adoção da indústria da cannabis com foco na igualdade.
A lista das melhores cidades do mundo deste ano destaca também os locais que se adaptaram em uma época em que os fatores-chave que fazem dessas metrópoles o melhor lugar para se estar – diversão, cultura e socialização – estavam em grande parte fora da mesa”, disse Caroline McGinn, editora-chefe global da Time Out, em comunicado. “Você pensaria que uma pandemia pode anular o sentido de viver em uma cidade, mas os resultados mostram que o espírito de comunidade está mais elevado do que nunca, as pessoas estão apoiando umas às outras, bem como empresas e iniciativas locais, e muitos de nós estamos até tendo algum diversão.”
Na pesquisa, Manchester é a cidade número 3 no pódio de melhor destino de 2021 (Foto: Unsplash)
A metrópole holandesa de Amsterdã, a cidade de Manchester no norte da Inglaterra, o paraíso dinamarquês do ciclismo, Copenhague, e a efervescência cultural de Nova York estão entre as cinco primeiras da lista.
Confira as 10 principais cidades do mundo em 2021 e conheça a lista completa aqui.
1. São Francisco, Califórnia, EUA 2. Amsterdã, Holanda 3. Manchester, Reino Unido 4. Copenhagen, Dinamarca 5. Nova York, EUA 6. Montreal, Canadá 7. Praga, República Tcheca 8. Tel Aviv, Israel 9. Porto, Portugal 10. Tóquio, Japão
(Texto traduzido, clique aqui para ler o original em inglês).
Neymar fez um gol e deu uma assistência na partida, mas foi criticado por torcedores e comentaristas por se envolver em discussões com adversários e por não repetir o desempenho que fez dele um dos melhores jogadores da sua geração.
“Não sei mais o que faço com essa camisa para a galera respeitar o Neymar”, disse ele após a vitória em Recife.
Ele também foi criticado após a vitória da seleção por 1 a 0 sobre o Chile na semana passada, com alguns torcedores dizendo que ele parecia estar acima do peso. Neymar levantou a camisa para mostrar seu abdômen e deixou clara sua irritação na entrevista que deu à beira do campo ao término do jogo.
“Isso vem há muito tempo, de vocês repórteres, comentaristas e outros também. Às vezes nem gosto mais de falar em entrevistas, mas em momentos importantes venho dar meu parecer”, afirmou.
Neymar tem tido uma relação de amor e ódio com a imprensa desde que surgiu para o futebol como um prodígio adolescente há mais de uma década.
Muitos adoram seu inegável talento, mas outros criticam seu estilo de vida, considerando excessivamente ostentatório.
O gol de Neymar na partida de quinta foi o 69º dele pelo Brasil e o 12º em Eliminatórias para Copa do Mundo, marca recorde na seleção.
O Brasil lidera a Eliminatória sul-americana para o Mundial do ano que vem no Catar e praticamente já assegurou uma vaga na Copa.
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